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澳门威尼斯人网上娱乐:上海人家下好馄饨给邻居端一碗是最寻常的礼仪

时间:2018/7/22 11:54:35  作者:  来源:  浏览:1  评论:0
内容摘要:  四位太太围坐一桌打麻将,一边是眉目与机锋传递正酣,一边是佣人从一旁的台阶走上来,托盘里是鸡汤小馄饨。阿姨接过盘子,往麻将桌旁一放……  这一幕,让他想起了自己小时候家里的光景。  邢子鹰在一户富裕的传统上海人家长大,跟亲妈(祖母)和姑妈生活在一起。  亲妈不识字,从小接受的是...

  四位太太围坐一桌打麻将,一边是眉目与机锋传递正酣,一边是佣人从一旁的台阶走上来,托盘里是鸡汤小馄饨。阿姨接过盘子,往麻将桌旁一放……

  这一幕,让他想起了自己小时候家里的光景。

  邢子鹰在一户富裕的传统上海人家长大,跟亲妈(祖母)和姑妈生活在一起。

  亲妈不识字,从小接受的是一整套传统教育。

  “越是衣食无忧的家庭,对小姑娘要求越是高。要教伊会得做家务、管屋里厢。这是埃个(那个)年代小姑娘必须学的东西。”他说。

  他记得,亲妈对大小馄饨的做法自有一套。

  “小馄饨的皮邪气(特别)薄,像纱一样。漂在水里厢,软咚咚的,像一个一个小精灵。”

  “馄饨皮酥嗒嗒呃,吃起来有劲道。入口即化,肉跟皮融为一体。”

  “大馄饨皮厚,境界没噶高。正宗本地人家做的大馄饨馅料足,包法讲究。”

  “馄饨汤简简单单,酱油清汤,加猪油青蒜,跟荠菜的鲜味道正好搭配在一道。”

  说起自家饮食的这些讲究,邢子鹰的语气是颇为自豪的。

  读完中学后,他搬去香港,后来远赴美国求学和工作。

  远离故土的几十年中,从未停止寻觅小时候家里点心的味道。

  “我在美国20年,大馄饨还是吃得到的。交关(很多)地方小馄饨也有,但是没老早噶精致。”他说。

  走遍世界各地,他发现:“假使跟人家在吃馄饨这桩事体上讲得通,聊到屋里厢是做啥事体的,基本上也讲得到一道去。”

  这么说来,一碗馄饨,透露了一个人所出身的家庭和生活环境。


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